Portiere, classe 1997, di Camposampiero (provincia di Padova) arriva a titolo definitivo dopo l'esperienza in Serie B al Cittadella dove nell'ultima stagione ha recitato un ruolo da protagonista tra i pali, accarezzando anche il sogno promozione, sfumato soltanto nelle ultime giornate di campionato.

Nelle stagioni precedenti Ilaria ha indossato la maglia di diverse squadre, tra cui quella dell'allora AGSM Verona, esordendo in Serie A nella stagione 2014/2015 e laureandosi, appena diciottenne, campione d'Italia proprio con la formazione scaligera. Quella appena citata, di fatto, è stata la stagione più importante per Toniolo che, infatti, nel gennaio 2015 viene convocata a Coverciano per uno stage in vista di un possibile inserimento in rosa nella Nazionale italiana Under 19 in vista della Fase Élite dell'Europeo di categoria. Nel novembre 2016, poi, viene inserita per la prima volta nella lista delle giocatrici convocate in Nazionale maggiore